奶茶飲料現已成為年輕人的消費飲品潮流，也深受大中小學生熱捧和喜愛。近期，中國消費者報微信公眾號發布的珍珠奶茶比較試驗表明部分奶茶存在咖啡因和糖粉含量過高的現象，如飲用和加工制作不當，可危及身體健康和生命安全。為此，特向公眾進行以下食品安全消費提示：

一、咖啡因敏感的人群謹慎食用

奶茶飲料是以茶葉的提取液或其提取物或直接以茶粉、乳或乳制品為原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味劑、植脂末等一種或幾種其他食品原輔料和食品添加劑而制成的，含有一定的咖啡因，對咖啡因敏感的消費者或青少年食用后出現“睡不著”的現象。

二、防止噎喉

椰果奶茶、珍珠奶茶、果蔬奶茶等飲料是用奶茶粉分別和椰果粒、珍珠Q果或紅豆粒、紅棗粒組合而成。三歲以下兒童或老人在飲用這些產品時存在進入氣管或支氣管的隱患，兒童須在監護人的指導下食用，老年人應小心飲用。

三、注意過多添加糖的攝入

由于奶茶飲料中含有添加糖，添加糖攝入過多會增加齲齒、超重肥胖的危險，建議適量飲用。《中國居民膳食指南》（2016版）建議，添加糖的攝入量每天不超過50克，最好控制在25克以下。

四、現制現售的奶茶飲料如果操作不當，可能存在微生物污染的風險。

導致微生物指標不合格的原因，可能是奶茶飲料的原料過期變質、人員操作欠規范，消毒清洗不到位，也可能是冷藏設施未按制作規定啟用或包裝材質受污染等原因造成。因此，在制作奶茶飲料時，應選用安全有保障食材，做好操作人員和用具、容器等的清洗消毒，避免生熟混放交叉污染，加工完成后在2小時內飲用。