核心提示：配料: 豬排，胡椒粉、面粉、雞蛋、面包渣、土豆條。 操作: （1）將凈豬排十塊，用刀背拍薄，再用刀尖斷其筋，撒上鹽和胡椒粉，依次蘸上面粉，雞蛋液和面包渣，用熱油炸熟。 （2）起菜時，配上炸土條。煮蔬菜、澆上黃油即成。