傘形科當歸屬中的一個栽培種，學名Angenica sinensis (Oliv.) Diels.,2～3年生草本植物。因能調氣養血，使氣血各有所歸，故名當歸。古名干歸、薜、山蘄，別名秦歸、云歸。根供藥用。主產中國甘肅和云南省，陜西、四川、湖北和貴州等省亦產。同屬植物有東當歸A.acutiloba (Sieb. et Zucc.)Kitag.,又名延邊當歸，部分地區也作當歸入藥。

當歸株高0.4～1m。主根粗短呈多分枝的圓柱形，第一年、第二年僅有叢生葉，葉為2-3回奇數羽狀復葉，小葉3對，卵形，有缺刻，葉鞘膨大。第三年抽薹直立，帶紫色。復傘形花序，頂生，花瓣5枚，白色。雙懸果橢圓形，花期7月至8月，果期8月至9月。雙懸果橢圓形。花期7月至8月，果期8月至9月。為低溫長日照作物，宜高寒涼爽氣候。

育苗宜選陰涼濕潤的高山坡地。6月播種，播種每公頃60-75kg，撒播，苗床用草覆蓋，8月上旬揭去覆草，除草1-2次，10月上旬挖苗，扎把，堆藏或窖藏。定植地于秋季深耕，并施足基肥。翌年4月栽植前，耕翻，耙平，按行株距25-35cm開穴，每穴植2-3棵，覆土2-4cm。海拔較低處于8月上旬直播，出苗后注意除草，松土，追肥1-2次，并培土。病蟲害有根腐病Fusarium sp.、褐斑病Septoria sp.；桃粉芽、黃鳳蝶Papilio machaon、種蠅Hylemyia platura等。

味甘辛、性溫。具補血、和血、調經止痛、潤燥、潤腸功能。主治血虛，月經不調，經閉，痛經，癥瘕、崩漏，產后腹痛，腸燥便秘，跌撲損傷，癰疽瘡瘍等癥。