主料：
活海參800克。
調(diào)料：
剁椒醬、甜面醬、芥末汁、蒜汁、姜汁、腐乳汁、麻汁、風(fēng)味辣醬、豉油汁、魚(yú)露、美極鮮醬油各5克，糖2克，香蔥 、香菜各5克。
制作方法：
（1）活海參頂?shù)陡某善趟^(guò)涼后撈出，控凈水分，食時(shí)蘸用。
（2）將各種調(diào)味料調(diào)好口味，分裝盤，食時(shí)蘸用。
制作要點(diǎn)：醬料注重口味搭配。
成品特點(diǎn)：脆嫩爽口，口味多樣。
活海參800克。
調(diào)料：
剁椒醬、甜面醬、芥末汁、蒜汁、姜汁、腐乳汁、麻汁、風(fēng)味辣醬、豉油汁、魚(yú)露、美極鮮醬油各5克，糖2克，香蔥 、香菜各5克。
制作方法：
（1）活海參頂?shù)陡某善趟^(guò)涼后撈出，控凈水分，食時(shí)蘸用。
（2）將各種調(diào)味料調(diào)好口味，分裝盤，食時(shí)蘸用。
制作要點(diǎn)：醬料注重口味搭配。
成品特點(diǎn)：脆嫩爽口，口味多樣。
