冷凍飲品是以飲用水、甜味料、乳品、果品、豆品、食用油脂等為主要原料，加入適量的香料、著色劑、穩定劑、乳化劑等食品添加劑，經配料、滅菌凝凍而制成的冷凍固態飲品。

    按照SB/T 10007-1999《冷凍飲品分類標準》規定，冷凍飲品可分為：冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰和食用冰。