在營養(yǎng)中，有“燃燒的營養(yǎng)素”和“促燃的營養(yǎng)素”之分。現(xiàn)代人的飲食營養(yǎng)嚴重失衡。最主要指的就是“燃燒的營養(yǎng)素”與“促燃的營養(yǎng)素”之間的平衡被徹底打亂了。
　　
    由于現(xiàn)代營養(yǎng)學片面強調“燃燒的營養(yǎng)素”的重要性，使現(xiàn)代人進入了一個誤區(qū)：只把蛋白質、脂肪、碳水化合物等“燃燒的營養(yǎng)素”當作營養(yǎng)拼命攝取；而忽視了維生素、礦物質、酵素等“促燃的營養(yǎng)素”的攝取。換句話說，現(xiàn)代人對于在體內燃燒、產生熱量的營養(yǎng)素攝取得太多；相反，能幫助這些營養(yǎng)素燃燒的營養(yǎng)素，即“促燃”的營養(yǎng)素現(xiàn)代人卻攝取得太少。這是問題的關鍵。
　　
    什么叫吃得好？就是營養(yǎng)均衡的飲食。生食最大限度地補充了現(xiàn)代人極缺乏的促燃營養(yǎng)素，是現(xiàn)代人明智的選擇。