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黑玉米格瓦斯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
產品名稱: 黑玉米格瓦斯
加工工藝:
     (一)工藝流程:
  原料(黑玉米)→炒熟→裝袋→浸泡→配料→發(fā)酵→過篩→裝罐→殺菌→成品
  (二)制作方法:
  將1千克黑玉米粉用文火炒干、炒香,裝入布口袋內,用12升開水浸泡。提取浸出液,浸出液溫度降至40℃左右時,加入30克生酵母和450克蜂蜜,再加入其他調味著色的小配料,如橘皮、檸檬皮、香精之類,靜置發(fā)酵。發(fā)酵出現(xiàn)大泡、小泡,說明酵母菌繁殖旺盛。待液溫降低以后,用紗布過濾,再倒人大一些的搪瓷桶內加蓋密封,并擱置在陰涼處,1~2天后便可飲用。
  (三)注意事項:
  在炒黑玉米時,千萬不要放油。
設備信息: 主要設備:配料罐、浸提灌、發(fā)酵罐、灌裝機等灌裝機:GD/F-20型;電機功率1.5kw;外形尺寸1280×1350×1950(mm);參考價格15.9萬元;上海佳寶實業(yè)有限公司配料罐:電機功率0.8kw;外形尺寸700×700×1000(mm);北京市海淀區(qū)四季青噪聲控制設備廠果品設備分廠多功能轉動式發(fā)酵罐:DZ2-10型;外形尺寸5120*2500*2920(mm);遼寧省燈塔縣輕工機械廠真空加壓浸漬罐:TZG-5;有效容積:500L;工作壓力:0.25~0.35MPa;電機總功率15kW;機械工業(yè)部食品裝備設計研究所。
產品描述: 用脫胚黑玉米粉為原料制作格瓦斯,比用烤面包干為原料制作格瓦斯又進了一大步。制取脫胚黑玉米粉比制取烤面包干可節(jié)省大量能源消耗,降低了成本。制作成的格瓦斯飲料含酒精成分不到1%,含有各種微量元素,口味酸甜適口,開瓶有二氧化碳溢出。質量好,色澤澄清,游離物質少,不結云片,瓶底無積絮。
 
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