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食品微生物精品教程
第2節 微生物的生物學特性
第3節 微生物學及其主要分支學科
第4節 微生物學的形成和發展
第5節 食品微生物學研究的內容與任務
復習思考題
本章的學習目的與要求
第1節 原核微生物與真核微生物的概念及其主要區別
本章的學習目的與要求
第1節 微生物的概念及其在生物分類中的地位
第2節 原核微生物的形態、結構及其生理功能
第3節 真核微生物的形態、結構及其生理功能
第4節 非細胞生物—病毒
復習思考題
本章的學習目的與要求
第1節 微生物的營養
第2節 微生物的代謝
復習思考題
本章的學習目的與要求
第1節 微生物生長
第2節 環境因素對微生物生長的影響
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2
…
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復習思考題
本章的學習目的與要求
微生物在自然界中的分布
復習思考題
本章的學習目的與要求
第1節 品制造中的細菌及其應用
第2節 食品制造中的酵母及其應用
第3節 食品制造中的霉菌及其應用
第4節 食品制造中的主要微生物酶制劑及其應用
復習思考題
點擊排行
第1節 食品的腐敗與變質
第2節 原核微生物的形態、結構及其生理功能
第2節 微生物的代謝
第2節 食品腐敗變質的控制
第3節 食品制造中的霉菌及其應用
第2節 食品的細菌污染
第2節 環境因素對微生物生長的影響
第4節 微生物的菌種選育
第3節 真核微生物的形態、結構及其生理功能
微生物在自然界中的分布
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