原料配方 山芋(白薯)250克 面粉250克 雞蛋1只 白糖75克 生油500克(實耗約50克) 發酵粉少許

制作方法
1.先將山芋洗干凈后削去皮，切成0.7厘米厚、4厘米長、1厘米寬的條。

2.將面粉放入盆中，加發酵粉拌勻，再加雞蛋、白糖和水調成厚糊。

3.取鍋燒熱，放入生油，燒至油六七成熟時，將拖過面糊的山芋條入鍋炸，至呈金黃色時出鍋即成。