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過期泡打粉做的食物有影響嗎？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-07-10 15:56 - 解決時間 2008-07-15 10:58
過期泡打粉做的食物有影響嗎？
共 15568 次關注     提問者： yuyi  
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泡打粉的功效是產生二氧化碳氣體，使食品達到蓬松的效果。過期了泡打粉產氣能力下降，如一定要使用的話，可適當增加使用量，以保證制作出的食品疏松。從食品添加劑的安全角度講，過期了的泡打粉和沒過期的泡打粉沒有區(qū)別。
  回答者： 毛明   2008-07-15 10:58   


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