◆沙門氏菌食物中毒常由變質的肉類、禽類、蛋類及動物內臟致病；

◆嗜鹽菌食物中毒由海（水）產(chǎn)品及腌漬品致病；

◆變形桿菌食物中毒常由隔夜剩飯菜及變質的肉類、魚類致病；

◆葡萄球菌性食物中毒常由變質的淀粉食物及魚類、肉類、乳和乳制品致病；

◆肉毒中毒常由變質的罐頭食物、臘腸、臘肉、家制臭豆腐及豆瓣醬等致病。