蛋糕冷藏柜平時合理的維護保養(yǎng)對于冷藏柜的使用壽命有極重要的影響。

　　1、冷藏柜應放置在遠離熱源，通風良好，堅實平整之處，防止環(huán)境溫度過高，導致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。

　　2、保證柜體與周圍的距離：背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。

　　3、冷藏柜電源必須專線供電，插座可靠接地。電源電壓波動較大時，應加裝整機功率5倍以上的穩(wěn)壓器。

　　4、經運輸的冷柜應放置兩小時以上方可通電，冷藏柜通電兩個小時后方可放入食品。放入柜內食品應與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時應留冷氣流通空隙。

　　5、使用冷藏柜時應盡量減少開門次數，防止冷量流失。

　　6、冷藏柜應有專人管理，應經常注意設備的運行情況，如發(fā)現異常情況及時檢查，重大問題應請專業(yè)人員進行檢修，并及時與我廠維修部門聯系。

　　7、冷凝器應每三個月清洗一次，清洗時應切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當冷凝器表面積塵較多時，要用清水徹底沖凈，用清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件。

　　8、冷藏柜若長期不使用，應切斷電源，保持柜內清潔、干燥。