河北石家莊有一道風(fēng)格別致的菜肴棗雪橋八仙，它的制作方法是：將六只雞蛋的蛋清打成飛糊，抹成單孔大橋形狀，橋兩頭用黃瓜或冬瓜作為橋柱，裝籠使之定型。同時(shí)，將趙縣雪花梨和桔子、蘿卜去皮核上籠蒸熟，取出擺在大盤(pán)內(nèi)，將蒸好定型的大橋橫置其上。櫻桃、青梅、桂元肉、葡萄干、銀耳分別點(diǎn)綴在大橋上下，最后將熬好的湯汁澆在橋上即成。此菜景中有味，口味純甜，且具有多種水果的香味。
這式菜取材于趙州橋的美麗傳說(shuō)。趙州橋是我國(guó)造橋史上的杰作，由隋代的工匠李春主持建成，是著名的華北四寶之一。但在民間傳說(shuō)中，認(rèn)為此橋是巧匠魯班所建。說(shuō)是1300多年前，魯班的決心感動(dòng)了天宮中的玉皇大帝，就派了“天工”、“神役”下來(lái)幫忙，在大家的齊心合力之下，只用了一夜的時(shí)間，雄偉壯觀的趙州橋便橫跨于交水之上了。這個(gè)速度真是太驚人了，“八仙”之一的張果老約請(qǐng)了周世宗柴榮和宋太祖趙匡胤一同來(lái)到了趙州橋，張果老倒騎著那只仙驢，柴榮推著小車，趙匡胤拉著車?yán)K，三人緩步走上橋頭。由于張果老背上的褡褳里裝著日月星辰，柴榮和趙匡胤的小車上載著五岳名山，所以壓得橋身晃動(dòng)不已。魯班見(jiàn)狀，從橋上縱身跳入水中，舉起一只手來(lái)，托住了橋，趙州橋這才穩(wěn)定下來(lái)。張果老們安然過(guò)了橋，對(duì)這橋的堅(jiān)固、美觀驚嘆不已，這才相信了魯班確是鬼斧神工，技藝不凡。所以直到今天，趙州橋的橋面上，還清晰地留著據(jù)說(shuō)是張果老仙驢的驢蹄印和柴榮、趙匡胤小車的車道溝。
這則千古佳話，至今猶在到處傳誦。人們品嘗“雪橋八仙”這道菜，不僅可以從中得到美美的口味享受，還可以產(chǎn)生不少動(dòng)人的聯(lián)想，得到精神上的極大娛悅哩！