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食品安全與人類健康
第三節 重要的蛋白質及其特性
第二節 蛋白質和氨基酸的化學分析
第一節 食品的蛋白質和氨基酸
前言
第八節 能量平衡與能量值
第七節 基本營養素能量值
第六節 人體中間代謝原理
第五節 人體的吸收過程
第四節 消化與消化異常
第三節 消化系統與代謝
第二節 人體中酶與激素
第一節 人體的組成解析
前言
第四節 食品種類概述
第三節 食品的營養素
第二節 食品化學成分
第一節 食品成分分析
前言
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推薦食品專題
第五節 蛋白質和氨基酸的營養
第四節 蛋白質和氨基酸的代謝
第三節 重要的蛋白質及其特性
第二節 蛋白質和氨基酸的化學分析
第一節 食品的蛋白質和氨基酸
前言
第八節 能量平衡與能量值
第七節 基本營養素能量值
第六節 人體中間代謝原理
第五節 人體的吸收過程
點擊排行
第三節 食物中的酶
第二節 香氣成分
第五節 食物生物堿
第一節 食品中的添加劑
第一節 植物性的有毒成分
第一節 食品色素
第四節 碳水化合物的代謝
第四節 食物中乙醇
第三節 呈味成分
第七節 基本營養素能量值
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