以茶為主，配有適量中藥，既有茶味，又有輕微藥味，并有保健治療作用的飲料。20世紀70年代以來，由于食品污染、藥物副作用對健康的威脅及營養過剩等問題日趨嚴重，人們開始尋求、開發天然食品、天然藥物。保健茶首先在西方流行。中國保健茶是以綠茶、紅茶或烏龍茶為主要原料，配以確有療效的單味或復方中藥制成；也有用中藥煎汁噴在茶葉上干燥而成；或者藥液茶液濃縮噴專利權干燥而成。外形顆粒狀，易于沸水速溶。中國保健與外國藥茶不同，后者是以草藥為原料，不含茶葉，只借用“茶”這個名稱。中國保健茶有降低血脂、膽固醇的功效，對肥胖病、糖尿病、高血壓、冠心病等患者，是一種輔助的保健飲料，多用袋包裝，也有罐裝或盒裝。