維生素和礦物質營養補品必須貯藏在密封的容器里，而且存放在沒有日光直射的陰涼地方。除非住在沙漠氣候的地區，平常不需要放在冰箱里。為了要除去多余的濕氣，也可在瓶底放入幾粒新米，米粒具有天然的除濕作用。
假如維生素制劑處于完全密封的狀態，且置于陰涼、沒有陽光照射的地方，則可保存2-3年。但是，只要一打開蓋子，放在藥架上時，就只能保存12個月�？诜䲠z入的物質經4小時后從尿液排出體外。尤其是水溶性的維生素B、C更是如此。維生素B、C在空腹時攝人，經過消化、吸收2小時后即排出體外。
另外，脂溶性維生素A、D、E、K在人體內可停留約24小時之久，而且剩余的部分會貯藏在肝臟里。但是，水溶性的維生素A、E就不會停留那么久了。