葵花油是從葵花籽中提取出來的油，由于它營養豐富，世界上很多國家人民都愛食用，有的稱它為健康油，延壽油。葵花油品質特征是：

l 色澤淺黃，透明澄清。

l 滋味芳香，沒有異味。

l 熔點低，易被人體消化吸收。

葵花油特點：

l 對人體健康作用較大的亞油酸的含量在植物油中是最多的，因此，食用葵花油，對高血壓病人，肥胖人和腦栓塞，心肌梗塞、腎病患者都有較好療效。

l 葵花油的食法，除作烹調用油外，可作涼菜、冷餐的調味油，使菜肴清香可口。