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吊湯
發(fā)布日期:2006-08-22
又稱“湯鍋”。把雞、鴨、豬肉、海米、干貝等含蛋白質(zhì)豐富的具有鮮味的原料投入水鍋中加熱,并長(zhǎng)時(shí)間煮沸,提取鮮湯,供烹調(diào)菜肴和制作藥膳用。
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