K．Linderstrom－Lang（1952）提出將蛋白質的結構分為一級、二級、三級結構等的方案。一級結構系指蛋白質分子的基本結構肽鏈的氨基酸的排列序列。通常在多肽鏈中和鏈間的二硫鍵不包括在一級結構中。
