皮膚病大多數有皮疹。皮疹是“發”出來的，而有些食物又是“發物”———含有異種蛋白質。當這種特殊的蛋白質被人體吸收后，便會引起過敏反應，損害皮膚。所以，患皮膚病的人在服藥期間或在治療后相當長一段時間，均應禁食帶有剌激性的食物。否則，即使處于穩定期的皮膚病，也會重新發作。

　　有些皮膚病，如蕁麻疹、神經性皮炎、瘙癢癥、濕疹、脂溢性皮炎、過敏性皮炎、酒糟鼻等，其發病與某些食物有密切的關系。在發病期間或疾病治愈后的一段時間內，應限制或禁食魚、蝦、蟹等海腥“發物”，以及禽類食品和蔥、蒜、辣椒等刺激性食物。有些皮膚病如疥瘡、體癬、白癜風等，因與飲食無關不需忌口。

　　但是，某些患者只對一、二種食物過敏，因此，不要對禁忌食物的范圍過大�；颊呖蓪⒊赃M食物的種類和時間與癥狀發生的時間記錄下來。若在進食后12～24小時發病，就為致敏食物。這樣忌口就有針對性，縮小了忌口的范圍。日常生活中，常見一些人不管患了哪種皮膚病，也不管自己對什么食物過敏，凡是所謂的“發物”，統統忌口。結果造成營養不良，影響了身體健康。即使是皮膚病患者對于禁忌的食物也并非永遠忌口，一般待皮膚病穩定一段時間后，可嘗試吃過敏食物，從小量開始，如無特殊反應，可逐漸增加量和次數。經過反復多次脫敏，一些人對原來過敏的食物，可以不再發生過敏反應。