來源：為雉科動(dòng)物家雞的肉。

　　成份：食部100克含蛋白質(zhì)24.4克，脂肪2.8克，鈣22毫克，磷194毫克，鐵4.7毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.17毫克，尼克酸3.6毫克；并含鉀、鈉、氯、硫。

　　功效：溫中，益氣，補(bǔ)精，添髓。用于虛勞羸瘦、食少、泄瀉、下痢、消渴水腫、小便頻數(shù)、崩漏帶下、產(chǎn)后乳少、病后虛弱等癥。