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炒每道菜之前應刷鍋
發布日期:2006-06-23
炒菜不刷鍋對健康危害極大。因為鍋內的殘汁經過加熱會變焦,轉化成一種極強的致癌物。而變焦的蛋白質的致癌物作用比黃曲霉素菌更強。因此,炒菜不刷鍋形成習慣,使人食入大量致癌物,極易生癌。
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