在一定的操作壓強下，塔內汽液平衡與溫度有密切的關系，不同的溫度都對應著不同的汽液平衡組成，精餾塔塔頂溫度是塔頂產品（酒精或其它分離物質）組成下的露點溫度，此時指正常生產中，規定的塔頂溫度。塔釜溫度是塔釜物料(或排放物)組成下的泡點溫度。由此可見，不同的操作溫度，對應著不同產品組成，因此可以說操作溫度可以反映產品的質量。若溫度改變，則產品的質量和產量都相應地發生變化。

溫度是隨供氣壓強變化面變化的，在操作壓強基本穩定的情況下，溫度的變化常常受到塔釜中加熱蒸氣量、冷凝器中冷凝水流量、回流量、釜液高度、進料狀態的變化的影響。因此，生產時可以通過調節這些可變條件使溫度穩定。精餾過程可謂一個多因素的“綜合平衡”過程。產品質量是證明精餾操作中溫度調節控制成敗的最終證明。