（1）糖蜜酒精發(fā)酵成熟醪中含酯醛雜質，雜醇油以及灰分較多，硬度高，連續(xù)蒸餾過程中易產(chǎn)生泡沫積垢。因此，通常多采用氣相提取雜醇油。為了防止積垢應盡量采用高效塔和不易形成積垢的塔板。對于一些氣溫較低的車間，應注意塔體敷設良好的保溫層，以減少因溫差造成的塔體層結垢。

（2）對于不同質量標準的酒精成品應采用不同的蒸餾工藝流程。對于三級酒精生產(chǎn)所需流程應采用雙塔式液相過塔連續(xù)蒸餾流程，以增加一次排醛機會，使成品質量有所保證，而且也能減輕兩塔波動幅度定操作，避免產(chǎn)生液泛現(xiàn)象。當生產(chǎn)精餾酒精時，由于從粗酒精中分離出酯醛混合物達到質量標準較難，因此糖蜜酒精車間多采用半直接（醪塔分離出來的粗酒精氣相進入排醛塔，排醛塔分餾出來的酒氣冷凝成液體進入精餾塔）三塔式連續(xù)蒸餾流程，以增加排除酯、醛類等頭級雜質，從而達到提純酒精，保證質量標準的目的。