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微生物與食品生產

放大字體  縮小字體 發布日期：2005-10-28

在食品生產中微生物應用十分廣泛，但不外乎三種方式：

一是應用微生物菌體；

二是應用微生物的代謝產物；

三是應用微生物的酶。

隨著科學技術的進步做生物應用于食品生產的領域和范圍必然越來越廣泛。

 
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