利用飲食來保護肝臟功能，刺激膽汁分泌及腸道正常活動，減少脂肪及膽固醇代謝，促進肝臟功能恢復。
蛋白質(zhì)需要量：每日供應70-80克，采用牛奶及奶制品來補充蛋白質(zhì)，也可適量食用雞蛋白、魚類及瘦牛肉、瘦豬肉、豆腐、豆?jié){等。
糖類需要量：供給足量易消化的糖，多給予含淀粉高的食物，適當增加蔗糖、葡萄糖及蜂蜜等。每日糖類供給量以300-400克為宜。
膽固醇需要量：限制含膽固高的食物，如豬油、動物內(nèi)臟、蛋黃、貝類等。每日需要量不超過去500毫克為宜。
維生素需要量：供給維生素A、B族和C等。多吃新鮮蔬菜和水果。
液體需要量：供給充足的液體，稀釋膽汁及促進代謝產(chǎn)物氮殘渣從體內(nèi)排出。在肝病(尤是肝硬化)時，應限制水分攝入。
烹飪方式：采用蒸、煮、燜、燴、熬的方法。忌用油煎、炸、炒的方法。
忌用的食物：膽系疾病患者忌用雞湯、肉湯、魚湯、豬肝腎、菠菜、黃豆等食品。
飲食餐次：一日進餐5次，采用少食多餐。