進(jìn)入冬季，雖然桑樹(shù)停止生長(zhǎng)，進(jìn)入休眠期，但是做好桑園冬季管理工作，對(duì)增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)、提高桑園群體結(jié)構(gòu)，改良土壤能起到重要作用，同時(shí)還直接影響下一年春葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。

桑樹(shù)要1年剪伐1次，但必須按時(shí)按節(jié)令規(guī)范剪伐，不能隨心所欲。剪伐過(guò)早，易受霜凍危害，形成枯樁；剪伐過(guò)遲，桑樹(shù)樹(shù)液流動(dòng)，養(yǎng)分、水分向上輸送，桑芽萌發(fā)，消耗大量養(yǎng)分，影響后期桑樹(shù)生長(zhǎng)。剪伐宜在來(lái)年一月份進(jìn)行。成年桑在枝條基部剪伐，不留萌芽，同時(shí)應(yīng)將枯樁、病蟲(chóng)枝、細(xì)弱枝剪除，要求做到“剪面平，分布勻，中間空”，禁止使用鐮刀割條，必須用枝剪伐條。

海拔在1800米以上冷帶地方可適當(dāng)推后伐條，反之，在1800米以下的溫帶可適當(dāng)提前伐條。總之，須在大寒節(jié)修剪完畢。