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一、菜用薄荷：薄荷的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富。久食薄荷，可補(bǔ)腎氣，避邪毒，除勞氣，令人口氣香潔。薄荷是一種很好的保健蔬菜。用薄荷做菜，可以軟炸、涼拌、做湯、調(diào)味、配菜等。做湯時(shí)必須在湯出鍋時(shí)放入薄荷，雖為熱湯，但有清涼感覺，味道誘人。繁殖方式：可采用種子繁殖、根莖繁殖、分株繁殖和扦插繁殖。
二、菜用紫蘇：紫蘇的營養(yǎng)價(jià)值高，口感好，受到人們的青睞。它具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦物質(zhì)元素等特點(diǎn)。常食紫蘇可以解毒散寒、理氣化痰、延緩衰老，是常用的保健蔬菜。紫蘇葉可以生食或用做湯料，洗凈的紫蘇葉切碎或整片拌以鹽、醬、油、辣椒等調(diào)味料腌漬后食用，或于沸水鍋內(nèi)焯后切段涼拌亦可。
三、菜用枸杞：枸杞葉為"天精草"，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目功效。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明：長期食用枸杞菜，有延緩衰老、增強(qiáng)免疫力等作用，還對開發(fā)兒童智力有顯著作用。沸水焯炒后涼拌或做湯料，也可熱炒等。
