很多種植韭菜的菜農(nóng)在為韭菜培土?xí)r，認(rèn)為殘留的老根不會(huì)影響新根的萌發(fā)和生長(zhǎng)，所以沒(méi)有進(jìn)行剔根就直接培土了。筆者認(rèn)為這種做法不利于韭菜新根的萌發(fā)和生長(zhǎng)。

因?yàn)榫虏私?jīng)過(guò)幾年的生長(zhǎng)，老根不斷死亡，新根會(huì)逐漸上移，此時(shí)若不剔除老根，新根接觸土壤的機(jī)會(huì)就逐漸減少，自然會(huì)影響新根對(duì)營(yíng)養(yǎng)和水分的吸收。而且老根的存在還會(huì)使韭菜分蘗減少，導(dǎo)致產(chǎn)量大幅度下降。如剔除韭菜老根，不僅可使新根吸收水肥能力增強(qiáng)，還可使其分蘗增多，增加產(chǎn)量。

在韭菜萌發(fā)前，用鐵锨在韭菜根際土壤挖深、寬各6厘米左右的溝，將每叢株中間的土壤剔出，深度達(dá)到根部，使之露出根莖，同時(shí)剔除枯死的根蘗和細(xì)小的分蘗。將挖出的土攤于行間晾曬，然后捏攏韭菜根莖，填入細(xì)土埋好。填土?xí)r，可加入適量的草木灰，以防治根蛆。

另外，為韭菜培土可用沙壤土或育過(guò)苗的苗床土。培土可起到為韭菜追肥的作用。為韭菜培土一定要在韭菜根系萌發(fā)前進(jìn)行，培土的厚度要隨新根的高度而定，一般以3~4厘米為宜。