早衰是越冬蔬菜生產中令菜農非常頭疼的問題之一。引發蔬菜早衰的原因很多，如毛細根受傷、不注意平衡施肥造成植株生長過弱等，這與施肥合理與否有很大關系。因此，可從合理施肥入手防早衰。

冬季要避免化肥用量過大，以防造成根系受傷，從而致使植株早衰。注意施用生物肥。生物肥料因具有改良土壤結構、提高土壤肥力、抑制土傳病害的作用，無疑是養護植株根系，延緩植株衰老的好肥料，在生產中一定要注意配合施用。一般基施復合肥以每畝100公斤左右、生物菌肥200公斤左右為宜。追施以畝用復合肥15-20斤配合生物菌肥30-40斤為宜。

注意平衡施肥。若蔬菜生長前期施用氮肥過多，容易造成植株徒長從而造成蔬菜早衰。若結果期鉀肥用量不足不僅會影響蔬菜的產量和品質，也會引起植株早衰。因此，施肥一定要根據作物每個生長時期的需肥情況合理搭配，才能使蔬菜不歇茬、不早衰。

避免施用含有激素的肥料。菜農在購肥時，對使用后立竿見影、肥效特別顯著的肥料一定要謹慎選用。

注意葉面肥的配合使用。營養型葉面肥能緩解植株缺素癥狀，經常葉面噴灑能明顯提高植株長勢，尤其在蔬菜生長后期使用，能明顯延緩植株衰老。