青蒜也稱蒜苗，其栽培是以采收幼苗為目的，所經歷的生育期主要是幼苗期，一年當中可以多茬栽培。青蒜生育期短，需肥較少，但植株種植密度大，單位面積上的吸肥量較多。同時栽培多用較小的蒜瓣作種蒜，母瓣提供的營養少，故土壤需肥增多。加之食用部分是假莖和幼嫩的葉片，柔嫩多汁，味道鮮美。因此，青蒜栽培施肥不可忽視。其要點如下：

一、施足基肥�；�肥可結合整地，每畝施腐熟農家肥5000公斤，或人畜糞2500～3000千克，再加碳酸氫銨15～20千克，過磷酸鈣50千克作基肥施入。

二、注重追肥。追肥一般追施2～3次，以速效肥為宜，并以氮素化肥為主。第一次追肥是在苗出齊后進行，每畝腐熟人糞尿1000～1500千克，或尿素10～15千克；第二次追肥可在收獲前15天左右進行，施用量可與第一次相同。如收獲較晚時，可在兩次追肥之間加追一次肥，追肥數量一般667米2施尿素15～20千克。

三、返青肥。春后收獲的，要結合澆返青水，追施返青肥，以加速返青，提高蒜苗的品質和產量。溫室栽培蒜苗，要配制肥沃的培養土。

四、根外追肥。在苗高5厘米后，每隔7天噴施一次300倍的磷酸二銨水溶液，每次葉面施肥后，都要用清水沖洗葉面，以免發生肥害。