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氮是農(nóng)作物生長發(fā)育、增產(chǎn)增收不可缺少的三種大量元素之一。但當超過一定的量時，不但會造成蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)下降，還會在土壤中產(chǎn)生有害物質(zhì)。科學(xué)研究和生產(chǎn)實踐表明，棚室蔬菜生產(chǎn)中有近25%的土壤存在過量施肥現(xiàn)象。氮肥在蔬菜上的施用量是有極限的，偏施或過量施用氮肥對農(nóng)作物的生長發(fā)育有很大危害。
1.氮肥施用過多，會造成土壤氮素過量。過量的氮素會與更多的碳水化合物形成蛋白質(zhì)，剩下的碳水化合物用作構(gòu)成細胞壁的原料，會致使作物細胞壁變薄，組織柔弱，引起植株徒長，莖蔓粗，葉片大而薄，脆且易折。
2.作物吸收過多的氮素，葉片過于肥大，株間郁閉，通風透光能力下降，降低了作物群體的光能利用率，作物呼吸旺盛，會增加光合產(chǎn)物的消耗，減少干物質(zhì)積累，造成減產(chǎn)。
3.施用氮肥過多，植株抗逆能力下降，易感病蟲害和遭受凍害，特別易感染病毒。
4.過量施用氮肥，會抑制磷、鉀和微量元素的吸收，導(dǎo)致果實成熟慢，顏色不正，出現(xiàn)畸形果，致使花芽分化率降低，營養(yǎng)生長過剩，坐果率低或不坐果，瓜果膨大速度慢，化瓜。
5.棚室蔬菜施用氮肥過多，土壤水溶氮含量高，易轉(zhuǎn)化成氨氣或硝酸氣體，源源不斷地從土壤中釋放到空氣中，造成氨氣或硝酸氣體中毒，熏壞蔬菜葉片。
6.過量施用氮肥，還會加劇土壤次生鹽漬化，使蔬菜果實中的鈣、鎂等營養(yǎng)元素顯著減少，經(jīng)常出現(xiàn)缺鈣、缺鎂癥狀。
總之，施用氮肥一定要適時、適量，做到與其他營養(yǎng)元素配合。在蔬菜生長的不同階段，要經(jīng)常開展土壤氮素過程監(jiān)控，推廣測土配方施肥，讓菜農(nóng)徹底擺脫肥害不斷，施肥增產(chǎn)不增收或者施肥不增產(chǎn)不增收，甚至過量施肥絕產(chǎn)絕收的窘迫困境。
