更換菌株

　　現普遍使用的菌株“2796”是一種大粒型品種，其主要優勢為適應性廣、抗逆性強、個頭大、產量高，但符合要求規格的相對較少。因此，在有訂貨合同時可更換小粒型菌株。

　　改變覆土

　　覆土層較厚時土層中菌絲密布，但不易紐結，一旦紐結現蕾，周圍菌絲便集中營養及水分供應，勢必長成大個頭子實體。一般正常覆土厚3～5厘米，調整為覆土2厘米厚，菌絲易紐結現蕾，現蕾時形成生存競爭，不易產生大個菇。

　　適當提溫

　　雙孢菇生長適溫為15～20℃，適當提高棚溫可有效增加現蕾數量，使子實體個頭大多處于中等偏下水平。