1．科學運籌肥水

    在立秋后到白露期間，澆水的原則是“輕澆、早晚澆”，結合澆水追施攻葉肥，每畝施用腐熟的農家肥1500公斤左右，過磷酸鈣20至25公斤，硫酸鉀10公斤，促進葉部快速發育。白露以后到秋分以前追肥要以速效性氮肥為主，以尿素為好，每畝施20公斤左右為宜，增施硫酸鉀15公斤。澆水的原則是“勤撓、重澆”經常保持土壤濕潤，以滿足蔥白的生長需要。霜降以后，應逐漸減少澆水，收獲前7至8天應停止澆水，以提高大蔥的耐貯性。

    2．培土軟化

    大蔥培土越深，蔥白越長。培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產量和品質的重要措施，從立秋到收獲前應培土3次(立秋、處暑、白露)，每次培土厚度均以培至最上葉片的出葉口處為宜，切不可埋沒心葉，以免影響大蔥生長。

    3．防治病蟲害

    防治潛葉蠅可選用百分之1．8阿維菌素乳油1500倍或百分之75滅蠅胺可濕性粉劑3500倍；在產卵盛期至幼蟲孵化初期，噴施百分之80敵百蟲可溶性粉劑800倍液，或百分之20氰戊菊酯乳油2000至3000倍液，隔7至8天噴一次，連噴2至3次。當大蔥的葉子出現黑斑病或紫斑病時，可用百分之50多菌靈可濕性粉劑500倍液，每隔7至10天噴1次，連續2至3次。

    4．適時收獲

    一般在立冬前收獲完畢。