果實的鹽處理，就是將選好的果實放在一定濃度的鹽水溶液中浸泡。一般地說，成熟期較晚、果皮厚、表面果粉多的蘋果，如紅富士等利用3%的食鹽水溶液浸泡處理；果皮薄、果粉少的早中熟蘋果，利用5%的食鹽水溶液浸泡處理。浸泡處理5分鐘后，撈出晾干再分別用柔軟的包裝紙包好，待貯。

 

二、介紹貯藏二種簡便方法

 

　　1、水缸貯存法。把水缸洗凈晾干，放在蔭涼處。缸底放一個盛滿凈水的開口罐頭瓶，早晨低溫時，將包好的蘋果分層裝入缸內，裝滿后，用塑料膜封閉缸口，貯存4-5個月，好果率可達90%以上。

 

　　2、紙箱貯存法。所選用的紙箱子要清潔無味，箱底和四周放兩層紙。將包裝好的蘋果5-10個裝一個小塑料袋，早晨低溫時，將兩袋對口擠放在箱內，逐層裝滿箱，上面覆蓋2-3層白紙，繼而再蓋一層厚塑料膜，然后封蓋，放蔭涼處，一般可貯半年左右。