抹芽：當(dāng)芽長到2厘米至3厘米時(shí)抹去弱芽、杈口芽及老蔓上萌發(fā)的無用隱芽，對(duì)于雙生芽或三生芽，只留一個(gè)主芽即可。如負(fù)載量不足時(shí)，可在空間大的地方，留母枝先端帶花序的雙生芽。

定梢：定梢要在新梢長10厘米至20厘米、能看到花序時(shí)進(jìn)行。對(duì)于結(jié)實(shí)率低、果穗大、生長旺的品種，要留足結(jié)果枝。如果植株生長過旺或偏弱、結(jié)果枝少，除結(jié)果枝全部保留外，還應(yīng)留一定數(shù)量的發(fā)育枝。

摘心：結(jié)果枝的花序上方留6片至7片葉摘心，能提高坐果率及促使幼果膨大。易落花落果的品種，如玫瑰香等應(yīng)在落花前3天至5天摘心。對(duì)于坐果率高的品種，可在花后摘心。

去副梢：新梢摘心后，副梢會(huì)大量萌發(fā)，因此要進(jìn)行控制，以免消耗營養(yǎng)物質(zhì)。花序下不留副梢，花序上部除頂端留一兩個(gè)副梢外，其余也全部抹除。留下的副梢留4至6片葉反復(fù)摘心。

掐花序：對(duì)于落花落果嚴(yán)重或肥水不足、枝蔓細(xì)弱的品種，可在花前3天至5天掐去花序的1/4至1/5，以提高坐果率。

疏果：對(duì)果穗十分緊密，有小粒和青粒的品種，在果粒膨大前疏粒，以增大果粒，保持果粒整齊。

除卷須：卷須不但消耗養(yǎng)分，而且纏繞在果穗、枝蔓上造成枝梢紊亂，因此要及時(shí)除去。一般在摘心、去副梢、綁蔓時(shí)除去。

綁新梢：在新梢長到20厘米至30厘米時(shí)開始綁蔓，綁蔓時(shí)不可交叉綁縛，一般要傾斜綁以緩和生長勢。常用的綁扣多為“∝”形或馬蹄形。注意綁縛材料要柔軟。