大水面放養應以冬放和春放為主，每年的12月和翌年的3～4月份為最佳的放養季節，寒冷結冰時一般不宜放養，以免凍傷蟹種影響成活率。

200～300只/公斤的蟹種按400～600只/畝的密度放養。面積大、餌料足、水質好、資金有保障的也可適當增加投放量，但不能超過該水域的自然供餌能力。放養前，蟹種暫放應均勻，范圍要大一些。外購蟹種如脫水時間較長，則應連同網袋一起放入水中浸泡1～2分鐘，再取出放置3～5分鐘，如此反復2～3次，待幼蟹充分吸水、適應環境后再投放。

大水域水草豐富，一般前期不需投喂餌料。6～9月份是河蟹生長旺盛期，為延續和保護水草，此時應及時投喂螺螄、河蜆、魚蝦肉和谷類、豆類、南瓜絲等。一般每天投喂兩次，上午8～9時和下午18～19時各投喂1次，日投喂量應按河蟹體重的5%計算。上午應投喂在水草的深水區，下午應投喂在水草的淺水區。平時應及時撈出被河蟹咬斷的漂浮在水面的水草，以免其腐爛敗壞水質。并要做到定期潑灑生石灰與拌餌投喂內服藥相結合，盡可能減少病害發生。常用的內服藥有氟呱酸、益肝素、FRC活力源等。