冬季及早春天氣寒冷，在肉牛生產(chǎn)過程中，要想使其生長(zhǎng)發(fā)育良好，除應(yīng)滿足牛對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要外，還要解決好兩個(gè)問題："陽(yáng)光"和"活動(dòng)量"。解決這兩個(gè)問題的最好辦法是樁養(yǎng)肉牛。其方法是：選擇坐北朝南、北高南低、采光較好、干燥、清潔衛(wèi)生的場(chǎng)地(場(chǎng)地的大小要根據(jù)肉牛的數(shù)量而定)，用磚、水泥或石頭在四周壘2米高的圍墻。有符合上述條件的院落也可以。在場(chǎng)地上栽上0.5米高的木樁，然后再用磚和水泥緊靠木樁砌1個(gè)小食槽。樁與樁之間的距離不宜過近，也不能太遠(yuǎn)，以將牛拴系在木樁上互相踢咬不著為宜。牛繩的長(zhǎng)度為60-66厘米。要做到一牛一樁，一牛一槽。在晴好的天氣里，牛可全天在樁上拴系飼喂。吃完草料后，其可靠樁臥在地上休息、反芻、曬太陽(yáng)等。如遇陰雨和風(fēng)雪天氣，可把其牽到牛舍里進(jìn)行飼喂。
　　
    樁養(yǎng)肉牛的好處，一是牛可充分利用太陽(yáng)光的自然熱能，促進(jìn)牛身體生理生化活動(dòng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。生產(chǎn)實(shí)踐證明，陽(yáng)光的作用對(duì)任何畜禽都是至關(guān)重要的。特別是在寒冷的冬季，陽(yáng)光更加重要。二是可限制肉牛的活動(dòng)量。長(zhǎng)度為60-66厘米的牛繩，既能滿足其活動(dòng)的需要，又能限制其撒歡亂跑。因?yàn)槿魏涡问降拇罅炕顒?dòng)對(duì)育肥家畜都是不利的，活動(dòng)量大了要消耗較多的熱量和體能，影響其瘦肉的生產(chǎn)和脂肪的沉積。短繩拴系喂養(yǎng)，肉牛吃飽后只能臥下休息和反芻，有利于增膘長(zhǎng)肉。
　　
    當(dāng)然，這些都是在保證飼草飼料質(zhì)量的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。柱養(yǎng)的肉牛應(yīng)喂給優(yōu)質(zhì)的干青草、充足的精飼料。有條件的農(nóng)牧民和專業(yè)戶，應(yīng)根據(jù)肉牛各階段生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的需要，喂給全價(jià)的配合飼料。反之，"陽(yáng)光"和"活動(dòng)量"這兩個(gè)問題解決得再好，不喂給充足的草料，牛吃不飽，或只喂給質(zhì)量低劣的草料，牛也長(zhǎng)不出量多而質(zhì)高的肉來(lái)。