華中兩頭烏豬軀干和四肢為白色，頭、頸、臀、尾為黑色，黑白交界處有2-3厘米寬的暈帶，額部有一小撮白毛，稱筆苞花和白星。頭短寬，額部皺紋多呈菱形，額部皺紋粗深者稱獅子頭，頭長直額紋淺細者稱萬字頭或油嘴筒，耳中等大、下垂。監利豬、東山豬背腰較平直，通城豬、贛西兩頭烏豬和沙子嶺豬背腰稍凹，腹大，后驅欠豐滿，四肢較結實，多臥系、叉蹄，乳頭多為6-7對。

 

       據測定，沙子嶺公豬45日齡有成熟精子出現，3月齡有配種能力。公豬一般于5-6月齡體重30-40公斤開始配種，由于早配和使用過度，一般多利用2-3年。小母豬初次發情在100日齡左右，一般于5-6月齡體重40-50公斤配種。初產母豬產崽數為7-8頭，三產及三產以上母豬產崽數為11頭左右。

 

       在農村飼養條件下，肥育豬8月齡體重可達80公斤左右。體重80公斤左右的肥育豬，屠宰率為71%，胴體瘦肉率為41-44%。

 

       用華中兩頭烏豬做母本與引進的瘦肉型品種雜交，生產商品瘦肉型豬，效果較好。