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靈芝保健飲料的制法

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-13
 本制品使用的靈芝包括紅芝、黑芝、白芝、黃芝、紫芝等品種。
  在制備靈芝提取液時,先將靈芝干燥、粉碎,在干燥物中添加5~30倍的熱水或溫水,進行浸出。
  使用的環糊精是由淀粉或淀粉的水解物生成的。
  還可根據需要添加甜味劑、香料或天然果汁等。
  首先,將靈芝干燥,切成厚5mm的片狀。然后,添加60~80℃的溫水(100g干燥靈芝中加水1L),浸出1h,用潷析器分離出殘渣。將殘渣粉碎后再次加水(溫度同前),浸出3h。將兩次浸出液混合,得浸出液1L。其濃度是,每100g干燥靈芝提取浸出液1L。也可根據需要提取0.5~3L浸出液。
  然后,在100份含靈芝浸出液的水溶液中,添加環糊精2~5份。添加量在2%以下時,浸出液中的苦味成分可保留60%以上,苦味重。添加量在5%以上時,浸出液雖然無苦味,但卻失去了靈芝飲料的特色。本制品在靈芝浸出液中添加2%~5%的環糊精,制成略帶靈芝苦味的清涼飲料。


 
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