五香粉是膳食烹調(diào)中常用的佐料，調(diào)味鮮美，可促進(jìn)食欲。由于生活水平的提高，人們已不再僅僅滿足于“有吃的就行了”的狀況，對(duì)吃的味道講究起來(lái)了，因而各種調(diào)味品市場(chǎng)正在大大地?cái)U(kuò)充著，而這之是，五香粉是列在首位的。其市場(chǎng)潛力還相當(dāng)大，制五香粉的工藝十分簡(jiǎn)單，它是用五種原料磨成粉混合就行了。很適合家庭或個(gè)人生產(chǎn)配制。
  配方按每5kg五香粉所用原料約為：桂皮2.15kg、陳皮0.3kg、干姜0.25kg、花椒0.9kg、大料1kg左右。