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孜然牛肉

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-14  來源:食品論壇
核心提示:孜然牛肉 原料:瘦牛肉500克 精鹽2.5克 味精5克 蘇打粉1.5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 雞蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克 制法:選上等全瘦牛肉,橫紋切成0.3厘米厚的片,納盆,先放入精鹽、蘇打、料酒、
    孜然牛肉
              
    原料:瘦牛肉500克 精鹽2.5克 味精5克 蘇打粉1.5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 雞蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克               
                  
           
    制法:選上等全瘦牛肉,橫紋切成0.3厘米厚的片,納盆,先放入精鹽、蘇打、料酒、姜茸、五香粉、雞蛋液、味精等拌勻入味,再加入淀粉、植物油拌勻,放置2小時(shí),最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻,即可進(jìn)行烤制。
              
    特點(diǎn):肉質(zhì)細(xì)嫩,麻辣鮮香,孜然味濃。
 
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