小荡货h秘书h,久久无码人妻一区二区三区,gogo西西人体做爰大胆视频图,极品成人

食品伙伴網服務號

牛肉干的生產工藝

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-16
            一、產品配方
            牛肉50kg、食鹽1.2kg、醬油2.5kg、白糖10kg、味精1.6kg、黃酒1.5kg、五香粉0.2kg、辣椒粉0.2kg、生姜0.5kg、茴香0.1kg。

            二、加工工藝
            原料修整--→浸泡--→煮沸--→冷卻--→切片--→鹵煮--→烘烤--→包裝
            三、操作要點
            1.原料修整:采用衛生檢疫合格的牛肉,修去脂肪肌膜、碎骨等,切成1--1.5cm的小塊。
            2.浸泡:用循環水浸洗牛肉24小時,以除去血水,減少膻味。
            3.煮沸:在鍋內加入生姜、茴香、水(以浸沒肉塊為準),加熱煮沸,然后加入肉塊保持微沸狀態,煮至肉中心無血水為止。此過程需要1--1.5小時。

            4.冷卻、切片:將肉涼透后切成3--5mm的薄片,注意順著肉纖維的方向切片。
            5.鹵煮:將煮肉的湯用紗布過濾后放入鹵鍋內,按比例加入鹽、醬油、白糖、五香粉、辣椒粉。加熱煮開后,將肉片放入鍋內,開啟蒸氣閥門旺火煮20分鐘,文火煮30分鐘,煮時不斷攪拌。出鍋前10分鐘加入味精、黃酒,出鍋后放入漏盤內瀝凈湯汁。此過程需要1小時。

            6.烘烤:采用往復式隧道烘房,上下共6層,烘烤適宜溫度為85--95℃,時間為1小時左右,注意及時排除水蒸氣。
            7.包裝:先將大小片分開,大片散裝出售,小片用包裝袋包裝后銷售。注意避免二次污染。 
           

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.099 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 德清县| 阜平县| 岫岩| 微博| 崇仁县| 昌江| 南昌市| 修文县| 缙云县| 武定县| 出国| 通海县| 隆尧县| 辽阳市| 余江县| 潜江市| 巴楚县| 海安县| 磴口县| 会同县| 凤庆县| 宁陕县| 石泉县| 阜城县| 江都市| 东海县| 安新县| 于田县| 镇雄县| 洛宁县| 连江县| 嵊州市| 都安| 永胜县| 莱阳市| 双城市| 尚义县| 沙坪坝区| 丹棱县| 郧西县| 扬州市|