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甜醬甘露的腌漬方法
發布日期：2008-03-10
核心提示：加工方法：將甘露過篩除去雜質，掰掉甘露把，洗凈后裝入布袋中，控水5-6小時后入缸醬漬。每100公斤甘露用甜面醬100公斤，每天均勻地打扒4-5次。醬漬15天后，即可封缸儲存。封缸要嚴，否則甘露會變黑。
加工方法：將甘露過篩除去雜質，掰掉甘露把，洗凈后裝入布袋中，控水5-6小時后入缸醬漬。每100公斤甘露用甜面醬100公斤，每天均勻地打扒4-5次。醬漬15天后，即可封缸儲存。封缸要嚴，否則甘露會變黑。
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甜醬
甘露
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