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與gsn0117商榷：
ＧＢ／Ｔ８８３８－８８的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：
2.2 理化指標(biāo),見表2 。
表2
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┃ 指 標(biāo)
項(xiàng) 目 ┣━━━━┳━━━━━┳━━━━
┃ 優(yōu)級(jí)品 ┃ 一級(jí)品 ┃ 二級(jí)品
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水分,% ≤ ┃ 13.00 ┃ 14.00 ┃14.00
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酸度,°T ≤ ┃ 20.00 ┃ 25.00 ┃35.00
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灰分,% ≤ ┃ 0.25 ┃ 0.30 ┃ 0.35
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蛋白質(zhì),% ≤ ┃ 0.30 ┃ 0.40 ┃ 0.50
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斑點(diǎn),個(gè)/cm**2 ≤┃ 2.00 ┃ 4.00 ┃ 6.00
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細(xì)度150μm(100 ┃ 99.80 ┃ 99.70 ┃99.60
目)篩通過率, % ┃ ┃ ┃
≥ ┃ ┃ ┃
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白度400NM藍(lán)光 ┃ 97.00 ┃ 96.00 ┃95.00
反射率,% ≥ ┃ ┃ ┃
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粘度6%濃度淀粉 ┃ 45.00 ┃ 45.00 ┃45.00
糊,Pa.s ≥ ┃ ┃ ┃
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脂肪,% ≤ ┃ 0.07 ┃ 0.10 ┃0.15
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45.0～92.5℃的溫度范圍內(nèi),樣品隨著溫度的升高而逐漸糊化,通過旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)
可得到粘度值,此粘度值即為當(dāng)時(shí)溫度下的粘度值。作出粘度值與溫度曲線圖,即可得到
粘度的最高值及當(dāng)時(shí)的溫度。最高粘度值即為樣品的粘度
1，95℃已超出規(guī)定45.0～92.5℃的最高溫度值了，再說95℃此時(shí)粘度不是最高粘度。
2，依你所說，白度較低，從８０－９２不等，一般的小麥淀粉比白度標(biāo)準(zhǔn)板８６的白多了，而且標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)至少要９５啊！豈不是一般的小麥淀粉都不合格了？
３，問過制定標(biāo)準(zhǔn)的人，小麥淀粉的粘度無法符合》４５Pa*s,但要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過４５mPa*S.
400mPa*S.