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羥丙基二淀粉磷酸酯就是一種食用變性淀粉，白色粉末，無臭，無味，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。在醚化的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP，其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。糊液對溫度、酸度和剪切力的穩(wěn)定性高。
CNS號 20.016，工藝要求：食用淀粉可通過下列方式進(jìn)行酯化和醚化：
三氯氧磷，不超過0.1％，或三偏磷酸鈉；環(huán)氧丙烷處理，不超過10％。
或伴同酸處理和/或漂白處理，再進(jìn)行三氯氧磷處理，不超過0.1％，或三偏磷酸鈉；環(huán)氧丙烷處理，不超過10％。
具體的技術(shù)參數(shù)指標(biāo)要求：
羥丙基不超過7.0%；氯丙醇不超過1mg/kg殘留的磷酸鹽，以磷計(jì)
馬鈴薯或小麥為淀粉為原料的，不超過0.14%；
其它淀粉為原料的，不超過0.04%。
適用范圍：根據(jù)GB 2760,可用于冰淇淋，最大添加量為0.3g/kg；果凍，2.5 g/kg；方便面、面條，0.2 g/kg；固體飲料，0.5 g/kg；果醬，1.0 g/kg。FAO/WHO規(guī)定：可單獨(dú)使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬，5 FAO/WHO；罐裝胡蘿卜（產(chǎn)品含有奶油或其他油脂）、發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP為限。
詳情： 理化性質(zhì)：白色粉末，無臭，無味，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。在醚化的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP,其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。糊液對溫度、酸度和剪切力的穩(wěn)定性高。 來源與制法： 淀粉與三偏磷酸鈉或磷酰氯（≤0.1%）與環(huán)氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2007）表A.3（可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑名單）第46為羥丙基二淀粉磷酸酯，功能為增稠劑。未限定最高用量，可按需添加。 FAO/WHO規(guī)定：可單獨(dú)使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬，5 FAO/WHO；罐裝胡蘿卜（產(chǎn)品含有奶油或其他油脂）、發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP為限。