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瘦肉精算不算，防治的話只能進行檢測了，因為是認為添加的。
亞硝酸鹽、磷酸鹽、苯丙比、鉛等
亞硝酸鹽、磷酸鹽、苯丙比、瘦肉精,色素和防腐劑以及重金屬.
化學污染可以發生在食品生產和加工的任何階段。化學品（例如 農藥、獸藥和食品添加劑等）適當的、有控制的使用時沒有危害的，然而一旦使用不當或超量就會對消費者形成危害。化學危害可分成天然存在的化學物質和無意或偶爾進入食品的化學物質，如下：
1、
天然存在的化學物質：霉菌毒素（如黃曲霉毒素）、鯖魚毒素（組胺）、魚肉毒素；
2、
有意加入的化學物質：食品添加劑（防腐劑，如亞硝酸鈉和亞硫酸鹽；營養強化劑、色素等）；
3、
無意或偶爾進入食品的化學物質：農用的化學物質（如殺蟲劑、殺真菌劑、除草劑、肥料、抗生素和生長激素）
添加劑··腐敗的原料··
肉制品可以給我們補充能量，但是如果腐敗就會形成大量微生物，對人體有害