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為什么檸檬汁加奶精會結塊?

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-06-03 14:35 - 解決時間 2008-06-03 15:56
為什么檸檬汁加奶精會結塊?是里面的什么成分？
共 4966 次關注     提問者： jnn  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
因為檸檬汁中的酸性物質使奶精中的蛋白質變性了。
  回答者： wanghaoren   2008-06-03 15:56   


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