蝦米、蝦皮、蝦仁、海米的區別:
蝦米: 所有水域中生長的蝦煮熟晾干去皮和頭部后的部分.
蝦仁: 所有水域中生長的鮮蝦去皮和頭部后的部分.
海米: 特指海水中生長的蝦煮熟晾干去皮和頭部后的部分.
蝦皮: 海洋中生長的毛蝦煮熟晾干之物.
須知:蝦皮含鈣高,老少可多食,亦是做湯拌餡\拌涼菜的佳品.
淡水蝦加工的蝦米有"金鉤"雅稱.海水蝦加工的蝦米也稱"蝦干".蝦米是做湯鍋底\拌涼菜燒多種美味佳肴的好原料.
蝦米加冰糖泡茶,對男士有滋補強壯功效.
蝦仁誰都會吃,可有上百種做法,在此不螯述.