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雪菜肉絲罐頭怎么做？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2009-01-08 14:20 - 解決時間 2009-01-08 16:22
雪菜肉絲罐頭怎么做？
共 9269 次關(guān)注     提問者： 雪姚  
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以雪菜、豬肉為原料，經(jīng)過裝罐、密封、殺菌制成雪菜肉絲罐頭。需解決的技術(shù)難題：
1、各輔料配方，保持雪菜肉絲色、香、味。
2、雪菜的保脆技術(shù)。雪菜經(jīng)高溫高壓殺菌，組織易變得軟爛，嚴(yán)重影響口感。
  回答者： Emp.   2009-01-08 16:22   


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